일상이야기/요리 2020. 8. 15. 21:56

안녕하세요 쪼미입니다.
정말 간만에 쓰는 포스팅이네요~!

네이버 블로그 포스팅 하느라 허덕이는 바람에 이렇게 간만에 티스토리에 찾아왔어요 ^^;;;

아무튼~! 오늘의 주제는

"리코타 치즈 만들기" 예요.


오늘의 포스팅도 많은 분들에게 도움이 되길 바라면서 포스팅 시작하겠습니다.



** 준비물 **


원유100%우유 900ml, 생크림 500ml,
식초 2스푼, 레몬즙 8스푼, 소금 반스푼, 면보



/ 알면 좋을 이야기 /


- 불조절이 관건입니다.

(냄비 가장자리 우유가 끓기전에는 중약불, 끍기시작하면 약불로 불을 줄여주세요! 약불로 줄이지 않으면, 불이 닿는 바닥면의 우유가 눌러붙으면서 탄맛이 납니다.)

- 젓지않을 것

(유단백질은 산성을 만나면 그때부터 응고하면서 분리가 되는데 젓게되면 단백질 응고를 방해 받아 응고가 되지 않습니다. 유의해주세요.)




** 레시피 **


1. 재료를 준비해주세요.

2. 큰 궁중팬에 분량의 우유와 생크림을 넣어주세요.
우유 2 : 생크림 1 정도로 생각하면 됩니다.
이때 소금도 넣어주기~ !!

3. 중약불로 끓여주시고 냄비의 가장자리가 바르르 끓기시작하면 약불로 줄이고 분량의 레몬즙과 식초를 넣어주세요.

4. 위에 알면 좋을 이야기에 적어둔대로 젓지마세요.
잠시 기다림의 시간~! ^^

5. 덩어리가 몽글몽글 생기기 시작했나요?

6. 면보에 걸러 유청을 빼주세요

7. 그대로 냉장고에 보관해 줍니다. 한 8시간 정도 보관하시면 됩니다.

8. 맛있게 드세요~!



그럼 이번에는 그림과 함께 하겠습니다. ^^

생크림과 우유는 1:2 비율로 준비해주세요.

분량의 생크림, 우유, 소금을 넣어주세요.

냄비의 가장자리가 바르르 끓기시작했다면?
분량의 레몬즙을 넣어주세요.

레몬즙은 최소 6스푼 이상 넣어주기!!!

그러면 이렇게 유청과 치즈가 분리가 되기시작합니다.
온도에 따라서 좀 끓여야지 분리가 되는 경우도 있습니다. 분리가될때까지 끓여주세요.

분리가 시작됐다면?

면보에 넣어 유청을 분리해줍니다.

이렇게요. ^^

조금 시간이 걸립니다. 유청이 어느정도 빠졌다 싶으면

잘싸서 냉장고에 넣어줍니다.
유청이 추가로 더 나올수 있기때문에 밑에 꼭 바구니 받쳐서 냉장고에 넣어주세요.

그리고 8시간 이후...
꾸덕한 리코타치즈가 완성되었습니다.

개인적으로 샐러드 해먹을때도 있고,
토스트기에 잘구운 빵에 카야쨈을 바르고 치즈를 얹어먹기도 합니다.




이렇게요 ㅎㅎㅎ
달큰하고 고소하니 맛있습니다.

그렇게 어렵지 않으니 한번 도전해보세요. ^^

posted by 쪼미♥

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일상이야기/요리 2020. 6. 30. 15:55

안녕하세요!
정말 간만에 티스토리 포스팅을 쓰는것 같네요^^;;;

매일 매일 포스팅을 하자!
양질의 정보를 가지고 오자~ !
이런 생각은 항상 하고있는데 티스토리 앱 자체가 불친절하다보니 생각보다 자주쓰지 못하는것 같아요.

네이버 블로그 같은 경우는 정말 매일매일 쓰고 있거든요. 아직 익숙하지 않아서겠죠?

아무튼 오늘의 주제는 바로 BBC주스 입니다.

BBC주스란?

( 바나나, 비트, 캐롯_당근 )
이렇게 세가지를 갈아먹는 것을 말해요.

이거 말고 더 유명한 주스로는
바로 ABC주스가
( 애플_사과, 비트, 캐롯_당근 ) 있죠 ^^

저는 유연하게 그때그때 구하기 쉬운걸로 갈아서 마시고 있어요.

그럼 갈아마시는 방법을 알려드릴께요.

** 준비물 **

바나나, 비트, 당근, 물,
종이컵 또는 200ml 계량컵, 믹서기

/ 알면 좋을 이야기 /

- 껍질채로 먹으면 더 좋아요.
( 잔류농약이 남지않게 깨끗히 세척해야해요 )
- 착즙방식 아니예요. 건더기까지 전부 드셔야합니다.
- 2인분 기준입니다.
- 비트는 분량을 꼭 지켜주세요.

** 레시피 **

1. 재료를 준비해주세요.
2. 비트와 당근은 갈리기 쉽게 깍뚝썰기해주세요.
3. 재료 비율은 이렇습니다. ( 2인분 기준 / 종이컵 기준 )
당근 1컵, 비트 반컵, 바나나 한개, 물 한컵
4. 분량의 재료를 갈아주세요.
5. 사이좋게 나눠드세요.

사진도 찍었어요.
이미지 보면서 다시 한번 설명할께요!!!

세척된 재료 준비해주시고,

당근과 비트는 깍뚝썰기.

비트 반컵, 물 한컵, 당근 한컵, 바나나 한개 ( 2인분 )
분량의 재료를 넣고 갈아주세요.

위이이이잉 갈아줍니다.

적당히 갈렸다 싶으면 멈춰주세요.
좀 덜 갈렸어도 괜찮아요.
우리에게는 튼튼한 이빨이 있잖아요.
그리고 주스도 씹어 마시는게 좋답니다.

 두잔 양입니다.

요 몇일 신랑이랑 사이좋게 나눠마시고 있는데, 속이 조금 편안한 느낌이예요. ^^ 일단 꾸준히 갈아마셔서, 맑은 피, 가벼운 몸이 되면 좋겠네요.

posted by 쪼미♥

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일상이야기/요리 2020. 6. 27. 22:38

얼마전에 밥솥으로 요거트 만들었던거 기억나시나요?
오늘은 얼마나 잘먹고있는지 인증샷 좀 올릴겸 간만에 포스팅 하러 왔어요. ^^

봐서 저는 내일도 요거트를 만드려고 해요.
생각보다 만들기도 쉽고, (조금 번거롭긴하지만)
맛도있어서요 정말 대만족입니다.

혹시 만드는 법이 궁금하신 분은
밑에 URL 참고하세요.

밥솥으로 요거트 만들기



요새 직접만든 수제요거트에 하루견과같은거 넣어먹는 것에 푹 빠졌답니다.

생각보다 묽고 그렇지는 않죠? 질감도 나름 괜찮고 맛도 사먹는 맛과 비슷해요. 그래서 아까말씀드린대로 대만족이고, 그래서 내일도 해먹으려고함!!!

여러분도 집에서 직접해먹는 재미에 푹 빠져보세요.

직접만든 요거트
먹는인증은 이것으로 끝!!!

다음에는 컴퓨터 부품편으로 찾아올께요 ^^
SSD 교체하는 편으로 찾아올예정입니다.
기대해주세요

posted by 쪼미♥

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  1.  Addr  Edit/Del  Reply PureEash

    나도 요거트 먹고싶당

    2020.06.30 14:00 신고
  2.  Addr  Edit/Del  Reply PureEash

    시뤙 넘 마눔..

    2020.06.30 14:10 신고